Capesante allo zafferano： ホタテのサフランソース
クリスマスディナーのために特別な雰囲気を出したいですね！サフランの香りとホタテがおしゃれな一皿。お祝いの日のレシピにぜひおすすめ！
2020-11-04
2020-11-03
11月 Paniscia novarese
Paniscia novarese： パニッシャ･ノヴァレーゼ
ノヴァーラはピエモンテ州のお米を作っているエリアです。ここの郷土料理のパニッシャはお米と豆と豚肉が入ってとてもパワーが出る農家さんのごはん。これから寒い時期に向かって体が温まる料理が作りたくなりますね～！
2020-10-04
10月 Crocchette di zucca
Crocchette di zucca： カボチャのクロケッテ
これから手に入りやすいカボチャは色も綺麗で美味しい。カリカリの衣にはヘーゼルナッツを使い、ふわふわの生地とチーズがとろけていろんな食感のクロケッテにしてみました。ワイン泥棒に決まってるけどおやつにもいいね！
10月 Orecchiette con cardoncelli e rucola
Orecchiette con cardoncelli e rucola： エリンギとルッコラのオレッキエッテ
オレッキエッテはプーリア州の代表的なパスタです。このエリアでは天然にあるエリンギやルッコラも良く採れる食材なので今回はかわいくてモチモチ食感のこのパスタとあわせてみました。
10月 Buridda ligure
Buridda ligure： リグーリア風 ブリッダ
リグーリア州の伝統的な魚介のスープ。元々余った魚を使った漁師料理から生まれた。山と海が近い地形からそれぞれの食材を一緒に使う料理が特徴的。このスープはドライポルチーニとクルミが入って香ばしく濃厚な秋の味覚を楽しめます。
登録:
投稿 (Atom)