Polpette nelle melanzane：ナス巻きポルペッテ
トマト煮込みのポルペッテ(ミートボール)は一般的な家庭料理ですが、今回はナスを巻いてオーブン焼きにしてみました。今月はコクのある国産の和牛で作ります。煮込みバージョンのアレンジもできます。
2023-06-02
2023-05-06
5月 Giardiniera piemontese
Giardiniera piemontese：ピエモンテ風ジャルディニエーラ
ピエモンテの伝統的な野菜の保存食。元々は瓶詰にするためにあるレシピですが今回は毎日の食事のお供として紹介します。そのまま食べても付け合わせにしてもOK！
5月 Carbonara monferrina
Carbonara monferrina：モンフェッラート風のカルボナーラ
カルボナーラの南ピエモンテバージョン。もちろんローマのカルボナーラが有名ですがモンフェッラートのエリアではこのバージョンがあります。
5月 Palamita alla gigliese
Palamita alla gigliese：カツオのジリエーゼ風
トスカーナ州のジリオ島の伝統的な料理。この島の漁師が考えた今が旬のカツオの保存食です。これから暑くなる時期に簡単な一品です。
2023-03-29
4月 Budino salato di fagiolini
Budino salato di fagiolini：インゲンの塩味のプリン
インゲンはこれから美味しくなる時期です。このトマトのオーブン焼きは見た目が可愛い飾り､､､だけではなくて味も濃くなって卵とインゲンのまろやかな味に合わせると美味しい組み合わせになります。
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