4月 Chitarra al ragu’ di agnello

Chitarra al ragu’ di agnelloi：ラム肉のラグのキタッラ

アブルッツオ州の伝統的な料理。羊飼いの文化があるところですからラム肉はよく使う食材です。同じエリアではサフランの産地としても有名。今回はこのコンビネーシィンで香りも楽しめるラグソースとロングパスタのキタッラを合わせました。