8月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Pomodori alle uova cremose：クリーミーな卵の入ったトマト>>

・Polpette di sarde：イワシのポルペッテ>>

・Insalata di riso ai peperoni：パプリカとお米のサラダ>>

8月 Pomodori alle uova cremose

Pomodori alle uova cremose：クリーミーな卵の入ったトマト

自然なトマトの甘みと卵の濃厚なコクをコラボした前菜。トマトのジューシーさとクリーミーな卵の組み合わせはシンプルながら素材の魅力が味わえる料理です。他の夏野菜でも応用できます。

8月 Polpette di sarde

Polpette di sarde：イワシのポルペッテ

イワシのポルペッテはシチリアの家庭料理。新鮮なイワシとハーブの香りをポルペッテにした魚の旨みが詰まった一品。ビネガーでマリネした玉ねぎを添えれば爽やかなハーモニーとなりました。

8月 Insalata di riso ai peperoni

Insalata di riso ai peperoni：パプリカとお米のサラダ

夏にぴったりのお米のサラダはイタリアの一般的な家庭料理です。彩り豊かなパプリカの風味が食欲をそそり、さっぱりとしたソースが絶妙なバランスで全体をまとめます。今回は燻製ボイルハムをアクセントに加えてみました。