4月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Budino salato di fagiolini：インゲンの塩味のプリン>>

・Saltato di calamari e verdure：ヤリイカと野菜のソテー>>

・Chitarra al ragu’ di agnelloi：ラム肉のラグのキタッラ>>

4月 Budino salato di fagiolini

Budino salato di fagiolini：インゲンの塩味のプリン

インゲンはこれから美味しくなる時期です。このトマトのオーブン焼きは見た目が可愛い飾り､､､だけではなくて味も濃くなって卵とインゲンのまろやかな味に合わせると美味しい組み合わせになります。

4月 Saltato di calamari e verdure

Saltato di calamari e verdure：ヤリイカと野菜のソテー

イカの種類はたくさんありますが、今回はヤリイカをご紹介します。このイカの食感を守るコツとイカから出た旨みを使ったソースをかけて簡単な一品料理。毎日のレパートリーにいいですね。

4月 Chitarra al ragu’ di agnello

Chitarra al ragu’ di agnelloi：ラム肉のラグのキタッラ

アブルッツオ州の伝統的な料理。羊飼いの文化があるところですからラム肉はよく使う食材です。同じエリアではサフランの産地としても有名。今回はこのコンビネーシィンで香りも楽しめるラグソースとロングパスタのキタッラを合わせました。

3月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Verdure e crema di capperi：温野菜とケッパーソース>>

・Torta pasqualina：トルタ･パスクワリーナ>>

・Fusilli con barbabietola e gorgonzola：ゴルゴンゾーラとビーツのフジッリ>>

3月 Verdure e crema di capperi

Verdure e crema di capperi：温野菜とケッパーソース

早くて簡単に見栄え良く美味しい温野菜を作るコツを紹介します。野菜の色も引き出せてカラフルできれい！旨みたっぷりのケッパーソースで食べるとおしゃれな一皿になりました。

3月 Torta pasqualina

Torta pasqualina：トルタ･パスクワリーナ

3月中旬から4月中旬にパスクワ(イースター:復活祭)があります。パスクワのお祝いにリグーリア州でよく食べられるトルタをご紹介します。復活の意味があるので卵を使うは伝統的です。

3月 Fusilli con barbabietola e gorgonzola

Fusilli con barbabietola e gorgonzola：ゴルゴンゾーラとビーツのフジッリ

ビーツとゴルゴンゾーラはイタリアでは人気の組み合わせ。鮮やかな色のビーツはパスタの色もチェンジ！！春に向かってグリーン野菜も足すと見た目も楽しく簡単にできて美味しいプリモピアットです。

Colomba di Pasqua☆コロンバ･ディ･パスクワ☆2023

Columba di Pasqua☆コロンバ･ディ･パスクワ☆2023

イタリアではパスクア(復活祭)のお祝いにコロンバが食べられます。この時期の伝統菓子のひとつです。パネットーネと同じ生地を使った発酵菓子で3日間時間をかけて作ります。今回はこだわりの高級ピエモンテ産のアプリコットとイタリアのマジパンを使いトマティカオリジナルの味付けです。本場イタリアの天然酵母から作るコロンバをぜひ味わってみてください。