11月のコンプレートコース

レッスン内容の3品

・Sorpresa di Natale ： クリスマスのサプライズ　＞＞＞
・Gnudi di ricotta ： リコッタのニューディ＞＞＞
・Calamari ripieni ： ヤリイカのリピエーニ＞＞＞

11月の生パスタ

生パスタコース　￥6,000-

・ Agnolotti del plin ：アニョロッティ  デル プリン
・ Burro e salvia：セージバーターソース

アニョロッティ  デル プリンは南ピエモンテの伝統的な手作り具入り生パスタ（ラビオリ）です。クラッシックのクリスマスメニュー（Classico di Natale )です。

今回はパスタマシンを使って生地の延ばし方を習います。
具の作り方もご紹介いたします。

11月 10日（日）昼の部　 11：00〜14：30
11月 11日（月）昼の部　 11：00〜14：30　　

定員2～5名

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

11月のドルチェ

ドルチェコース￥3500-

内容

・Torta di pere e cioccolato ： 洋ナシのチョコレーケーキ

11月24日(日)　15：00～16：30

定員　2～6名

フルーツがたっぷり入りしっとりとしたケーキです。洋ナシとチョコレートはクラッシックな組み合わせです。今回は小麦粉もバターも使わずにモダンバージョンでご紹介いたします。

初心者でも簡単に作れます！

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介していきます。

当日のコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

11月16日 リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

内容：リクエストの3品

・Bagna caoda ：バーニャカウダ
・Brodo di carne ：コンソメスープ
・Bollito e bagnetto verde ：お肉とソース

11月16日（土）　11：00〜14：00　
定員　4〜7名

Bagna caoda ：バーニャカウダ

バーニャカウダはピエモンテ州だけの伝統的な料理です。作り方を習いながら本場の食べ方もご紹介します。人数が集まって作る料理なのでホームパーティでいかがですか？

バーニャカウダは以前ご紹介した内容ですが、今回は本場地元の方々が召し上がる伝統的なスタイルです。締めにコンソメスープやそのスープを作る為に使ったお肉を他のソースでいただきます。バーニャカウダのフルコースバージョンでご紹介いたします。
 

習っていなかった方や興味のある方がいらっしゃったらこの機会にぜひいかがでしょうか？

11月 Sorpresa di Natale

Sorpresa di Natale ： クリスマスのサプライズ
このパンの蓋を開けたら何が入っているかな？中にチーズがトローリとか！
簡単バージョンのパンの作り方もご紹介します。

11月 Gnudi di ricotta

Gnudi di ricotta ： リコッタのニューディ
ニューディはトスカーナの方言で裸（イタリア語ではnudi）の意味があります。
生パスタでニューディを包んだものがラビオリになりますが、これはその中身だけの裸の状態と言うことでニューディと呼ばれています。
リコッタとホウレン草で作るニューディの歴史は古く、カトリックの伝統的なクリスマスイヴのディナーには、お肉を食べなかったのでこのニューディがメニューにありました。
今回はカニのソースでご紹介いたします。

11月 Calamari ripieni

Calamari ripieni ： ヤリイカのリピエーニ
イカの中に具をいれてトマトで軽く煮込みます。
前菜でもメイン料理にもなり、またクリスマスメニューにもオススメ！・・・余ったトマトソースにパスタを絡めても美味しく大活躍です。