2020-11-21
2020-11-20
12月 Farinata con gorgonzola
Farinata con gorgonzola： ファリナータとゴルゴンゾーラ
ファリナータはひよこ豆の粉で作った薄い生地を焼いた物。伝統的な食べ方はそのままで食べますが今日はゴルゴンゾーラをトッピングしてみたら、、、わぁ～すごく美味しい！！！
12月 Linguine con topinambur e salmone
Linguine con topinambur e salmone： トピナンブールとサーモンのリングイーネ
この季節に美味しいトピナンブール(菊芋)とサーモンをあわせたパスタのソースをご紹介します。
12月 Terrina di maiale e lenticc
Terrina di maiale e lenticchie ： 豚肉とレンズ豆のテリーヌ
豚肉とレンズ豆の組み合わせはクリスマスシーズンに伝統的な食材です。今年はテリーヌにしてみました。前もって用意できる料理なのでパーティーやおもてなしの時にも便利ですね！
2020-11-04
11月 Agliata monferrina
Agliata monferrina： アリアータ モンフェッリーナ
南ピエモンテのモンフェッラートではバーニャカウダが有名､､､アリアータもこのエリアの郷土料理です。ニンニクが効いてハーブのフレッシュの香りのパテ！グリッシーニやスティック野菜などをつけて！乾杯～！
11月 Capesante allo zafferano
Capesante allo zafferano： ホタテのサフランソース
クリスマスディナーのために特別な雰囲気を出したいですね！サフランの香りとホタテがおしゃれな一皿。お祝いの日のレシピにぜひおすすめ！
2020-11-03
11月 Paniscia novarese
Paniscia novarese： パニッシャ･ノヴァレーゼ
ノヴァーラはピエモンテ州のお米を作っているエリアです。ここの郷土料理のパニッシャはお米と豆と豚肉が入ってとてもパワーが出る農家さんのごはん。これから寒い時期に向かって体が温まる料理が作りたくなりますね～！
2020-10-04
10月 Crocchette di zucca
Crocchette di zucca： カボチャのクロケッテ
これから手に入りやすいカボチャは色も綺麗で美味しい。カリカリの衣にはヘーゼルナッツを使い、ふわふわの生地とチーズがとろけていろんな食感のクロケッテにしてみました。ワイン泥棒に決まってるけどおやつにもいいね！
10月 Orecchiette con cardoncelli e rucola
Orecchiette con cardoncelli e rucola： エリンギとルッコラのオレッキエッテ
オレッキエッテはプーリア州の代表的なパスタです。このエリアでは天然にあるエリンギやルッコラも良く採れる食材なので今回はかわいくてモチモチ食感のこのパスタとあわせてみました。
10月 Buridda ligure
Buridda ligure： リグーリア風 ブリッダ
リグーリア州の伝統的な魚介のスープ。元々余った魚を使った漁師料理から生まれた。山と海が近い地形からそれぞれの食材を一緒に使う料理が特徴的。このスープはドライポルチーニとクルミが入って香ばしく濃厚な秋の味覚を楽しめます。
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