レッスン内容の3品
2019-10-12
11月 ドルチェコース
ドルチェコース￥3,500- (税抜)
Budino di zucca ：カボチャのプリン
カボチャがだんだん美味しくなる季節ですね！イタリアではカボチャを使ってデザートのプリンはもちろんですが料理のプリン(フラン)も良くあります。日本のカボチャは甘みが強いので今回はプリンにしてみました。
11月24日(日) 15:00～16:30
定員 4～7名位
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付き。
※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。
11月 Rosti di patate e salmone
Rosti di patate e salmone：ジャガイモのロスティとスモークサーモン
クリスマスとかパーティーの乾杯にちょうどいい一品です。簡単に作れる前菜で、またはフィンガーフードにもOK。レッスンではロスティの作り方と合わせるフワフワのリコッタベースのムースを紹介します。
11月 Pasta e cavolfiore
Pasta e cavolfiore：カリフラワーのパスタ
カリフラワーのパスタはナポリの伝統的なレシピです。他の地方でも秋と冬がこの野菜の旬なのでパスタとよく合わせます。今回はスープ仕立てでご紹介します。
11月 Tronchetto di porchetta
Tronchetto di porchetta：豚肉のポルケッタ
イタリア中部の伝統的なポルケッタは豚一頭を使って丸焼きにします。今回は家庭バージョンで皮付きの国産豚バラ肉を使います。外側の皮をパリっと仕上げるコツをご紹介します。
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