4月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Spuma di salmone e asparagi：アスパラとスモークサーモンのムース>>
・Pasta nduja e patate：ンドゥイアとジャガイモのパスタ>>

・Polpettone di pollo：鶏肉とズッキーニのポルペットーネ>>

4月 クラシココース

クラッシココース￥6,500-　(税抜)

内容

・Burrata：ブラータのテイスティング

・Paccheri al pomodoro e burrata：ブラータとトマトソースのパッケリ

・Pesce al sale：魚の香草塩釜焼き

4月16日（土）昼の部　 11：00〜14：00  

定員4～6名

ブラータはプーリア州で生まれた特徴的な珍しいチーズです。モッツアレッラの生地の中に細かいクリーミーなモッツアレッラが入っています。とてもフレッシュなのでシンプルに食べるのがオススメです。レッスンではいろんな種類のブラータの食べ比べを楽しめます！

塩釜焼きは魚を丸ごと旨味を閉じ込めて焼きます。今回は香草塩釜で風味も良く、オリーブオイルをかけるだけですごく美味しくいただくことができます。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

4月 ドルチェコース

Amaretti morbidi ：アマレッティ　モルビディ

アマレッティはアーモンドの焼き菓子でいろんな地方で作られますが、今回はピエモンテ風の柔らかいタイプを作ります。


 

4月3日(日) リクエストコース

リクエストコース￥6,000-　(税抜)

・Crema di broccoli：ブロッコリのスープ

・Linguine al pesto di olive：グリーンオリーブペーストのリングイーネ

・Sformato di cavolo：キャベツのスフォルマート

 

 4月3日（日）昼の部　 11：00〜14：30   

定員4～6名

ブロッコリのスープ

シンプルなブロッコリのスープです。アンチョビ風味の自家製クルトンがこのスープのアクセントになります。

 

グリーンオリーブペーストのリングイーネ
 このレシピはとても簡単で作りやすいグリーンオリーブのペーストです。短時間でできるので今から夏にかけて暑い時期におススメのお料理です。

キャベツのスフォルマート
スフォルマートとは型に入れてオーブンで焼く料理のことです。今回ご紹介はキャベツとモルタデッラハムとチーズを重ねラザニアのようなグラタンです。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

Spuma di salmone e asparagi

Spuma di salmone e asparagi ： アスパラとスモークサーモンのムース

春っぽい組み合わせのアスパラとサーモンそしてヨーグルトのソースをプラスしたら、おしゃれなコンビネーションになりました。

Pasta nduja e patate

Pasta nduja e patate：ンドゥイアとジャガイモのパスタ

ンドゥイアはペペロンチーノ(唐辛子)で作ったサラミの種類でカラブリア州のシンボル的な食材です。ピリ辛の旨味があり、いろんな料理に使えます。今回はパスタのソースでご紹介します。

Polpettone di pollo

Polpettone di pollo：鶏肉とズッキーニのポルペットーネ

ポルペットーネは一度にたくさんの量が作れるのでマンマが楽な家庭料理です。今回は鶏肉とズッキーニと真ん中から柔らかいチーズがトロ～リです。