2月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Crocchette di broccoli：ブロッコリのコロッケ>>

・Migliaccio salato:ミリアッチョ･サラート>>

・Spaghetti con cime di rapa e gamberi：エビと菜の花のスパゲッティ>>

2月 Crocchette di broccoli

Crocchette di broccoli：ブロッコリのコロッケ

南イタリアでは良く使うブロッコリを、今回はシチリア風味付けのコロッケにアレンジしました。

2月 Migliaccio salato

Migliaccio salato:ミリアッチョ･サラート

カンパーニャ州の伝統的な美味しさが詰まった料理です。セモリナ粉の練物がベースとなって豚肉のサラミやハムやチーズが加えられオーブンで焼かれています。外側が香ばしく、中がしっとりしたクリーミーな食感が特徴。カーニバルの時期によく家庭で作られる一品です。

2月 Spaghetti con cime di rapa e gamberi

  Spaghetti con cime di rapa e gamberi：エビと菜の花のスパゲッティ

贅沢でシンプルなパスタレシピです。菜の花の爽やかな苦みと、プリプリのエビの食感と甘みがソースと絶妙なバランスを生み出します。食卓に華やかな味わいをお届けします。