11月 Tronchetto di porchetta

Tronchetto di porchetta：豚肉のポルケッタ

イタリア中部の伝統的なポルケッタは豚一頭を使って丸焼きにします。今回は家庭バージョンで皮付きの国産豚バラ肉を使います。外側の皮をパリっと仕上げるコツをご紹介します。