★レッスン ￥8,030円-(税込)
2026-09-01
9月 Pomodoro nel fagottino：トマトの小さな包み焼き
Pomodoro nel fagottino：トマトの小さな包み焼き
サクサクと香ばしい生地の中に、トマトとチーズを包んで焼き上げた一皿。熱を加えたトマトの甘みと、とろけるチーズのコクを一緒に楽しみます。手軽に作りながらも見栄えがよく、おもてなしにも活躍する前菜です。
9月 Pasta alla Norma：パスタ・アッラ・ノルマ
Pasta alla Norma：パスタ・アッラ・ノルマ
なすとトマト、バジリコを合わせた、シチリアを代表する伝統的なパスタ。仕上げに加えるリコッタのオーブン焼きが、この料理ならではの味わいをつくります。今回はリコッタから手作りし、オーブンで焼き上げてたっぷりと添えます。
9月 Rollata di pollo ai funghi：鶏のロッラータ きのこ仕立て
Rollata di pollo ai funghi：鶏のロッラータ きのこ仕立て
鶏肉にきのこを巻き込み、しっとりと仕上げるのがポイント。きのこから出る水分と旨みを生かしながら火を入れることで、鶏肉にも豊かな風味が加わります。少しずつ秋の気配を感じ始めるこの時季に楽しみたい一皿です。
2026-08-04
8月 Pomodoro e melanzane：トマトとなす
Pomodoro e melanzane：トマトとなす
必要最小限の火入れで、夏の素材の美味しさを引き出した一皿。冷たいトマトのクレーマと香ばしく焼いたなすを合わせ、温度の違いがそれぞれの風味を引き立てます。
8月 Sarde marinate e mozzarella：いわしのマリネと水牛のモッツァレッラ
酸味をきかせたいわしのマリネに、ドライトマトとオリーブの旨み、水牛のモッツァレッラのやさしいコクを合わせました。それぞれの素材が調和し、一皿で楽しめる夏らしい味わいに仕上がります。
8月 Insalata di lenticchie e orzo：レンズ豆と大麦のサラダ
Insalata di lenticchie e orzo：レンズ豆と大麦のサラダ
レンズ豆と大麦の異なる食感が楽しめる、みずみずしい夏のサラダ。 野菜をたっぷり加えた軽やかな味わいは、暑い季節にも心地よくいただけます。 作り置きして味をなじませることで、さらに美味しくいただけます。
2026-07-04
7月 Friggitelli al pomodoro：ピーマンのトマト煮
香ばしく焼いたピーマンに、フレッシュトマトの爽やかな酸味を合わせた、夏らしい一皿。できたてはもちろん、少し時間を置くことで味がなじみ、より深い美味しさが楽しめます。常温でも美味しくいただける、イタリアの家庭らしい前菜です。
7月 Rigatoni con taccole e crema di uovo：モロッコいんげんと卵のクレーマのリガトーニ
Rigatoni con taccole e crema di uovo：モロッコいんげんと卵のクレーマのリガトーニ
カルボナーラを思わせる卵のクレーマに、旬のモロッコいんげんを合わせた季節のパスタ。豚肉の代わりにモロッコいんげんを使うことで、やさしい甘みとみずみずしい食感が加わり、この時季ならではの軽やかな味わいが楽しめます。
7月 Straccetti di manzo al basilico：牛肉のストラッチェッティ バジルドレッシング
薄切りの牛肉となすに短時間で火を入れ、バジリコのドレッシングで和えた一皿。余熱の中で味をなじませることで、肉の旨みと野菜の甘み、バジリコの香りがまとまります。温かくても常温でも楽しめる、香り豊かなメイン料理です。
2026-06-01
6月 Crostone con polpo e fagioli：白いんげん豆とタコのクロストーネ
Crostone con polpo e fagioli：白いんげん豆とタコのクロストーネ
白いんげん豆とタコはイタリアで親しまれている定番の組み合わせ。豆のやさしい味わいにタコの旨みが重なり、香ばしく焼いたパンとともに楽しみます。
6月 Melanzane a cotoletta：なすのコトレッタ風
Melanzane a cotoletta：なすのコトレッタ風
厚切りにしたなすの食べごたえと、パン粉のカリッとした歯ざわりによる食感の変化が楽しめます。
身近な食材を使いながらも、満足感のある味わいです。
6月 Linguine con zucchine e olive：ズッキーニとオリーブのリングイーネ
Linguine con zucchine e olive：ズッキーニとオリーブのリングイーネ
ズッキーニをなめらかなクレーマに仕立て、そのやさしい味わいを生かしたパスタです。オリーブのペーストが旨みと塩気を添え、風味のコントラストを楽しめる一皿に仕上げました。
2026-05-03
5月 Peperoni marinati：パプリカのマリネ
Peperoni marinati：パプリカのマリネ
パプリカにしっかりと火を入れてやわらかく仕上げ、
5月 Pasta con sgombro e cipolle：サバと玉ねぎのパスタ
Pasta con sgombro e cipolle：サバと玉ねぎのパスタ
玉ねぎをたっぷりと使い、
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