Agnello arrosto con patate： ラム肉とジャガイモのロースト
今年は4月4日(日)がカトリックのイースターです。この時季にイタリア人が良く作る料理を紹介します。
日本ではあまり馴染みのないラム肉のかたまりの焼き方を一緒に勉強しましょう！美味しいジャガイモのローストを合わせるのも定番です。
2021-03-27
2021-03-01
3月 Tartra’
Tartra’： タルトラ
南ピエモンテのランゲやモンッフェッラートの郷土料理。ハーブの香りが利いて滑らかな食感の塩味のプリン。その時季の旬の野菜やチーズソースを合わせて食べるのが一般的です。
3月 Sformato di grissini
Sformato di grissini： グリッシーニのスフォルマート
グリッシーニはピエモンテの伝統的な細長いパン。そのまま食べても美味しいけれど地元では他の料理にも良く使います。今回は肉、野菜、チーズとグリッシーニのスフォルマート､､､家庭の面白いオリジナルバージョンです。
3月 Spaghetti con polpo beiaco
Spaghetti con polpo briaco： タコのブリアーコのスパゲッティ
トスカーナ州沿岸部のタコの赤ワイン煮込みをアレンジしてパスタソースにしてみました。ブリアーコはトスカーナの方言で酔っ払いの意味があります(イタリア語ではウブリアーコ)。タコと赤ワインがマッチしてシンプルで美味しい！
2021-01-30
2月 Cavolfiore fritto in pastella
Cavolfiore fritto in pastella： カリフラワーのフリット
南イタリアでよくあるカリフラワーのフリット。今回はパステッラ(衣)をFabio風にアレンジしてみました。今が旬のカリフラワーをいつもと違う料理にチャレンジしてみてはいかがですか？
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