2月 Sarde ripiene

Sarde ripiene：イワシのリピエーニ

南イタリアに良くある食材のイワシとチーズを使った前菜の一品です。お好みでドライトマトペーストはアクセントに。量を調節するとメイン料理にも使いやすいレシピです。外側がカリカリパン粉と中身がフワフワのコントラストが楽しいマリアージュです。