1月 Rombo alla mugnaia

Rombo alla mugnaia ：ヒラメのムニエル

フランス語のムニエルはイタリア語ではムニャイア。小麦から小麦粉を作る人(製粉業者)をムニャイオと言いますが、そこからお魚などに小麦粉を付けてバターで火を通す料理のことをムニャイアと言います。今回はレモンとケッパーのアクセントを効かせてご紹介します。