6月 Uova in carpione

Uova in carpione：卵のカルピオーネ

ピエモンテの伝統的な料理です。卵をポーチドエッグにして野菜とマリネにします。保存もでき常温で美味しく食べられるのでこれから暑くなる季節にもちょうど良いです。卵は茹で卵や目玉焼きバージョンもあります。