3月 Spaghetti con barba di frate e bottarga

Spaghetti con barba di frate e bottarga：カラスミとバルバ･ディ･フラーテのスパゲッティ

バルバ･ディ･フラーテ(修道士の髭)は日本のおかひじきの仲間で緑の細長い野菜です。イタリアでは旬が短い春だけの野菜です。シンプルにスパゲッティと合わせるのが定番ですが、今回はカラスミで彩り良くおもてなしに！