3月 Spiedini di sarde a beccafico

Spiedini di sarde a beccafico：イワシのベッカフィーコのスピエディーニ風

ベッカフィーコはシチリアの伝統的なイワシ料理ですがパレルモとカターニャではそれぞれ特徴があります。今回はカターニャ風のベッカフィーコをご紹介します。スピエディーニは串焼きのことですがオーブンで焼くときは串に刺すことで魚を乾燥から守るメリットもあります。