9月のパンコース

パンコース　￥4,500

・Pane filone：フィローネ

9月1日(日)　11：00〜14：00　

定員　2〜6名

フィローネパンは食事の時に食べる細長いパン。

日本なら美味しいおかずには白いご飯が欲しい～となるところイタリアではそれはパンです。

家庭用オーブンでも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
生地のこね方、軽く仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
各自、焼いたパンはお持ち帰りいただけます。

この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？

9月 Polpette di melanzane

Polpette di melanzane
Piatto tipico calabrese, nel dialetto locale si chiamano: "vraciola-i-malanciani". Tra gli ingredienti che accompagnano le melanzane c'e` il tonno sott'olio che e` un prodotto tipico della costa tirrenica calabrese dove in passato era attiva la pesca con la tonnara.

ナスのポルペッテ
カラブリア州の伝統的な料理です。ナスと一緒にツナのオイル漬けが必ず入っています。カラブリアのティレニア海ではトンナーラ(マグロの加工工場)があり、かつて漁網を使ってマグロを漁獲していた時代もありました。

9月 Risotto al limone

Risotto al limone
Un risotto semplice da preparare. Il prosciutto crudo e il limone, buccia e succo. Solo pochi ingredienti per creare un equilibrio di sapori e aromi.

レモンのリゾット
シンプルで作りやすいリゾットです。生ハムとレモンの香りがバランス良く食欲をそそります。

9月 Pollo all'uva

Pollo all'uva　
Settembre e` il mese della frutta autunnale, tra queste l' uva! L'uva si utilizza soprattutto in pasticceria, ma anche in cucina si ottengono sapori molto interessanti. L'abbinamento con il pollame, faraona e pollo,  a me piace molto. Il risultato e` un piatto appetitoso!

鶏肉のぶどうソース。
9月になって秋のフルーツと言えばぶどうがありますね。デザートやお菓子に使うだけではなくお料理に使うと面白いです。元々はホロホロ鳥に使うソースを手に入りやすい鶏肉でご紹介いたします。

8月の生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

・ Pici, o Pinci ： ピーチ, オ ピンチ
・ソースはsalsa all'aglione：サルサ アッラリオーネ

Una pasta fresca tradizionale dell'Appennino toscano e umbro. Non e` necessario avere speciali attrezzature per farla, basta un po' di manualita` e pazienza. Le salse che l'accompagnano sono diverse a seconda della stagione. La salsa "all'aglione" e` la piu' estiva e pratica. 

このパスタはトスカーナとウンブリアの山の方の伝統的な生パスタです。材料は小麦粉と水だけでです。パスタマシーンを使わずに手で作ります。少し練習すれば初心者でも簡単に作れます！

ソースは季節に合わせていろいろ変わります。今回のアリオーネソースはニンニクとトマトの夏っぽくて作りやすいソースです。

8月 11日（日）昼の部　 11：00〜14：00
8月 12日（月）昼の部　 11：00〜14：00

定員2～5名

お作りいただいたパスタ4〜5人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

リクエストコース8月3日(土)

 



リクエストコース￥6,000-

 

内容：リクエストの3品

・Petto di pollo insalata：ペット ディ ポッロ インサラータ
・Cotoletta alla bolognese：コトレッタ アッラ ボロネーゼ

・Granita al caffe`：グラニータ アル カフェ

8月3日（土）　11：00〜14：00　

定員　4〜7名

Petto di pollo insalata：鶏のムネ肉のサラダ

鶏のムネ肉を使って作るサラダはドレッシングに美味しさの秘密があります。
 

Cotoletta alla bolognese：ボロネーゼ風コトレッタ
コトレッタ(カツレツ)はミラノ風が有名ですけど今回はボローニャ風をご紹介いたします。

Granita al caffe`：カフェのグラニータ

毎日暑くて・・・エスプレッソもグラニータ（シャーベット）にしてしまいました。真夏の食後にはエスプレッソの代わりに自家製Granita al caffe` はいかがですか？

全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方や興味のある方がいらっしゃったらこの機会にぜひいかがでしょうか？

8月 Granita all'anguria

Granita all'anguria　：　グラニータ　アッラングリア

 

Semplice e veloce da preparare anche a casa senza bisogno di gelatiera.  Passato il grande caldo, l'anguria sparisce dal banco della frutta.Ma la tecnica di questa granita si puo` utilizzare anche con altri tipi di frutta autunnali.

なんとスイカのグラニータ(シャーベット)。涼しげですね～。ジェラートマシンも使わずに家庭で簡単に作れます。